Aldığınız domatesin yetiştiği yeri görmek ister misiniz?

By , 23/02/2011 23:31
Şişli’deki %100 Ekolojik Halk Pazarı, yaz bereketiyle birlikte rengârenk tezgâhlarla, bol bol vitaminli su barındıran sebze ve meyvelerle donanıyor. Yaz sıcağı çok sayıda insanı İstanbul’dan kaçırdığı halde, sebzeler, meyveler, çiftçiler ve pazarın müdavimleri her cumartesi Şişli’de buluşmaya devam ediyor.

Yazın ailenizle tatile çıkmak istediğinizde, pazardaki ürünlerin yetiştiği bölgeleri gezmeye ne dersiniz? Konvansiyonel pazarların aksine, %100 Ekolojik Halk Pazarı�nda satılan tüm ürünlerin üreticileri ve çiftlikleri belli; dilerseniz gidip birlikte erik toplayabilir, gözlerinizle ekolojik olarak yetiştirildiklerini görebilir, eğer varsa paketleme tesislerini bile gezebilirsiniz. Hatta aklınızda oluşan tüm soru işaretlerini ve şüpheleri giderebilir, aynı zamanda da tarladan hazırlanmış ev yemekleriyle beslenir ve tatil yapmış olursunuz. Nasıl mı?
Genellikle pazara ürün getiren tüm çiftlikleri, sahipleriyle konuştuktan sonra ziyaret edebilirsiniz. Bunların içinde TaTuTa çiftlikleri de var. Buğday Derneği’nin başlattığı Ekolojik Tarım, Turizm ve Takas programına dahil oldukları için bu çiftlikler konuklarını  ağırlamada deneyimli ve geceleri konaklama imkânı da sunabiliyorlar.
Bu TaTuTa çiftliklerinden kimisi gönüllü tercih ediyor, kimisi ise hem gönüllü hem de konuk kabul ediyor. Eğer yoğun bir tempoyla çalışmak istemiyorsanız konuk olarak bu çiftlikleri ziyaret edebilirsiniz. Ailenizle köyde geçireceğiniz bir tatilde çocuklarınızı ekolojik yaşam ve toprakla tanıştırabilirsiniz. Tüm çiftlikler konuk olarak kalanların, diledikleri ölçüde çiftlik rutinine katılmalarına destek oluyor.
Döndükten sonra da her pazara geldiğinizde, gittiğiniz çiftliğin ürünlerine rastlayıp belki ektiğiniz tohumun meyveye dönüşmüş halini görür, çocuğunuzla paylaşabilir, hatta tüm kış boyunca pazardaki ürünlerin sizin için daha kişisel bir öyküsü olmasını sağlayabilirsiniz.
Eğer böyle bir tatil düşünüyorsanız bir an önce Gençtur ile iletişime geçin. Onlar sizi en iyi şekilde yönlendirip, güzel bir tatil geçirmenizi sağlayacaklar. Aynı zamanda Buğday Derneği�nin pazarın girişindeki standına uğrayarak veya derneğimizi arayarak, TaTuTa çiftlikleri ve bu çiftliklerin pazardaki ürünleri hakkında daha detaylı bilgi alabilirsiniz.

Tarladan Tezgâha

Ekolojik Pazar Güncesi’nde zamanla tüm pazarcıları tanıyacağız. Bu ay ilk olarak TaTuTa çiftçisi olanları tanıyalım dedik. Aldığınız ürünlerin kimler tarafından yetiştirildiğini, hangi yolları kat ettiğini gözlerinizle görmek ister misiniz?

Jade Çiftliği_Maksudiye/Söğütlü, Marmara Bölgesi:
Berrin Ertürk baharda haftalarca gördüğünüz enginarların yetiştiricisi. Yaz boyunca karma bahçesinden taze semizotu, domates, biber, patlıcan, fasulye ve bahçeden otlar her hafta Şişli’de olacak.
TaTuTa programına başından beri devam ediyorum. Gönüllü ziyaretçileri tercih ediyorum. Turizm konusunda uzmanlaşmadığım için turist konukları kabul etmiyorum. Gönüllüler gelince hem bilgi ve emek paylaşımı oluyor, hem yardım alabiliyoruz ve karşılıklı bir öğrenme süreci oluşuyor. Bu çok değerli bizim için. Genelde yabancı gönüllüler geliyor, pek çoğu ile çok iyi çalıştık. Özellikle yoğun dönemlerde çok yardımcı oluyorlar.

Gürsel Tonbul Çiftliği_Davutlar, Kuşadası, Ege Bölgesi

Çiftliğin sahibi Gürsel Hanım, pazarın ilk haftasından beri Okan Bey’e teslim ettiği sebzeler, meyveler, kurutulmuş ürünler, ekşiler ve zeytinyağıyla dolaylı olarak Şişli�deki pazara katılıyor. Bundan böyle bamya, börülce, bezelye, pazı, fasulye ve süs biber çeşitleri de mevsimine göre tezgâhtaki ürünler arasına eklenecek.
TaTuTa çiftliği olarak hem gönüllü hem de turist kabul ediyoruz. Bunun için özel misafirhane yaptırdık. Çok kalabalık olmuyor.Geçenlerde bir bayan turist geldi İzmir’den, tüm üretim ve paketleme aşamalarını izleme fırsatı buldu, aynı zamanda dinlendi de…
Rasayana_Geyikbayırı, Antalya, Akdeniz Bölgesi

Çiftliğin sahiplerinden Müzeyyen Hanım’ı pazarda görmemiş olabilirsiniz ama Rasayana markalı bitki çayları, yüz maskeleri, cilt bakım ve banyo ürünleriyle tezgâhlarda emeğini görmüşsünüzdür. Yıl boyunca zeytin ezmesi, nar suyu, zeytinyağı ve diğer Rasayana ürünleriyle her hafta karşılaşmaya devam edeceksiniz.
TaTuTa’ya devam ediyoruz. Hem gönüllü hem de turist kabul ediyoruz. Gönüllüler daha çok yurtdışından geliyor. Yerli gönüllü pek olmuyor. Genelde bitki toplama sezonunda gönüllü istiyoruz, at kestanesi, kuşburnu, adaçayı ve ısırgan toplama mevsimine geliyoruz. Eylül sonunda ise bitki temizleme, ayıklama ve çapalama oluyor. Ürünlerimizin yapılışlarına katkıda bulunmak veya görmek isteyenleri bekleriz.
Yalnız, gönüllülüğü bazıları bedava tatil olarak düşünüyor bu bizi üzüyor, denize yakın olduğumuzdan dolayı bazı gönüllüler gelip turist gibi davranıyorlar ve sonunda  iki taraf da mutsuz oluyor. Genelde yurtdışından gelen gönüllüler daha fazla işlerine odaklanabiliyor.

Yaşam Çiftliği_Gökdere Köyü, Eğirdir, Akdeniz Bölgesi

Yasemin Kılıç yıllardır Eğirdir’de ekolojik tarım yapıyor ve çoğu TaTuTa çiftçisi gibi tanıdığı tüm çiftçilere ekolojik tarımı öğretiyor. Kış boyunca kurye ile geldi gelecek diye heyecanla beklenen çeşit çeşit elmaların yetiştiricisi o! Yasemin Hanım’ın fidanlığı da var. Yazın elmaların dinlenme zamanı olduğu için, artık pazarda yiyenin belini sapı gibi yapan kirazlarıyla tezgâhlarda olacak.

Klan Çiftliği_Eceabat, Çanakkale, Marmara Bölgesi

Levent Bey’i hemen hemen her hafta pazarda görebilirsiniz. Kardeşi ile birlikte kurdukları çiftliklerinden gelen ürünlerin başında sabırla bekliyor. Genelde sebze ağırlıklı üretim yapan çiftlikten tarhana, rendelenmiş domates ve menemen karışımı da getiriyor.
TaTuTa olarak devam ediyoruz ama son bir senedir pek gelen olmadı. Genelde yabancı gönüllüler geliyordu. Konuk almayı pek düşünmüyoruz çünkü çiftliğimizde çok tarla işi oluyor.

Ersöz Çiftliği-  Başmakçı, Afyon- Ege Bölgesi

Vehbi (Ersöz) Abi neredeyse 20 yıldır ekolojik tarımla uğraşıyor. Bir aralar Buğday Derneği’nin denetim kurulundaydı. Bahçesinden ve ailesinden geri kalan zamanlarda Buğday Derneği’ne yardımcı olarak geçirdi zamanını. Şimdilik pazara pek gelemiyor. Ama pazarın birinci yıl kutlamasına kütür kütür fasulye ve kabaklarıyla geldi.

Pastoral Vadi- Yanıklar Köyü- Fethiye

Pastoral Vadi’nin sahibi Ahmet Kizen kendi çiftliğinden pek ürün göndermediyse de Yanıklar Köyü’nün ekolojik üretim yapması, hatta köydeki TaTuTa çiftliği sayısının artması için sürekli çalışıyor. Yine Yanıklar Köyü’nden, her hafta üşenmeden ürünlerini toplayıp Fethiye�den gelip giden İbrahim Balta şu sıralar pek pazara gelemiyor. Ama Yanıklar köyündeki Pastoral Vadi�ye gittiğinizde Ahmet Bey’in sizi İbrahim Bey’in çiftliğine götüreceği kesin!

Temmuz 2007

Leave a Reply

*

Panorama Theme by Themocracy