Category: Şişli

Türkiye’nin ilk %100 ekolojik halk pazarı yeni üreticilerle gelişiyor, büyüyor!

By , 09/12/2015 06:46

Türkiye’nin ilk organik pazarı olan Şişli % 100 Ekolojik Pazar, 2006 yılından bu yana diğer organik pazarlara öncü olmaya devam ediyor. Türkiye’de naylon poşet kullanımının kaldırıldığı ilk pazar olma özelliğine de sahip olan Şişli % 100 Ekolojik Pazar, 7 Kasım Cumartesi gününden itibaren, aramıza katılan 8 yeni üreticiyle daha renkli, daha bereketli…

Şişli Feriköy %100 Ekolojik Pazar’da 2015-2016 sezonu için Belediye ve Buğday Derneğince yapılan başvuru duyurusunu takiben %100 Ekolojik Pazara 7 Kasım Cumartesi ( bu hafta ) den itibaren yeni üreticiler tezgah açmaya başlayacaktır. Yeni kabul edilen 8 üreticinin bir tanesi ilk yerli organik bisküvi üreticisi, bir tanesi Antalya’dan narenciye, ikisi İzmir bölgesinde, biri İznik ten sebze meyve üreticisi, bir diğeri badem/ceviz üreticisi, biri Tunceli’den bal üreticisi, bir diğeri Amasya’dan elma, sirke, pekmez üreticisi.

Yeni üreticiler ile birlikte tezgah sahibi profili ise şu şekilde: 75 tezgah sahibi kişi ve kurumun 4 ü yemek, 4 ü organik temizlik, sağlık, kozmetik ürünleri satan üretici, aracı, ithalatçı. Geriye kalan 67 tezgah sahibi organik sertifikalı gıda ürünleri satmakta.  Bu 67 tezgah sahibinin 41i taze sebze meyve üreticisi. Bu 41 üreticinin 10 tanesi kendi ürünleri dışında başka üreticilerinde ürünlerini satmakta. 67 tezgah sahibinin 16 tanesi süt türevi ürünler, bal, unlu mamüller, bakliyat, z.yağı gibi katma değerli ürün üreticileri. Bu 16’nın 3 ü başka katma değerli ürün üreticilerinin de ürünlerini satmakta. Pazarda bu 67 tezgah içinde sadece aracılık yapan 10 tezgah sahibi bulunuyor.

Sonuç olarak organik sertifikalı gıda ürünü satanların %85 üreticilik niteliği taşımakta. Hem üretici hem aracı olanları ayrı bir kategori yaparsak: sadece kendi gıda ürününü satanlar %66, hem kendi ürünlerini satıp aynı zamanda aracılık yapanlar % 19, sadece aracılık yapan esnaf tüm gıda satıcıları içinde %15.

Gerçek Temizlik Günleri Başlıyor!

By , 12/05/2015 06:39

Buğday Derneği  2 Mayıs’ta herkesi,  ekolojik temizlik malzemelerini beraber hazırlayacağımız,  Şişli %100 Ekolojik Pazardaki Gerçek Temizlik Atölyesi’ne bekliyor!

Doğa dostu temizlik malzemelerinin tariflerini uygulayarak paylaştığımız Gerçek Temizlik Atölyesini, geçtiğimiz yıllarda  Şişli ve Kartal %100 Ekolojik Pazar’da yapmıştık. 2 Mayıs’ta, kaldığımız yerden devam ediyoruz.

Doğaya ve kendinize zarar vermeden temizlik mümkün!

Bulaşık ve çamaşır makinesi yıkama tozu, krem yüzey temizleyici, sıvı sabun, cam temizleme sıvısı gibi evlerinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifleri paylaşacağımız atölye, 2 Mayıs Cumartesi günü Şişli pazarımızda gerçekleşecek.

Ekolojik bir yaşama adım atmak, gezegendeki ayakizinizi küçültmek ve beraber üretmenin hazzını yaşamak için ,saat 11:00 ‘de, hepinizi, Gerçek Temizlik Tezgahı’na bekliyoruz!

Tarih: 2 Mayıs Cumartesi 2015, saat 11.00

Yer: Şişli % 100 Ekolojik Pazar, Cumhuriyet Mah. Gökkuşağı Lala Şahin Sok. Feriköy-Şişli. (Eski Tekel bira fabrikasının alt sokağında)

2014 yılında Şişli %100 Ekolojik Pazar’da tezgâh açmak için yapılan başvurular değerlendirildi ve pazarın son hali oluşturuldu. Yeni katılımcılarla beraber, 2014 yılında pazarda satış yapan tezgâhların yaklaşık %80’i üretici kimliği bulunan çiftçi ve firmalardan oluşuyor.

By , 11/02/2014 12:22

Şişli Belediyesi ve Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği işbirliğinde kurulan Şişli %100 Ekolojik Pazar’da 2014 yılında tezgâh açmak için yapılan 30 başvuru, Buğday Derneği görüş ve önerileri dikkate alınarak, organik ürün sertifikası sahibi üretici kriterine uyacak şekilde, Şişli Belediyesi tarafından değerlendirilerek sonuçlandırıldı. Pazar dahilinde çok az yer olduğu için başvuruların ancak 9’u kabul edilebildi.

Dört yıldır sadece üretici kimliği bulunan çiftçi ve firmaların kabul edildiği pazarda başvurular yine katılımcının pazarın ürün yelpazesini zenginleştirmesi, pazarda bulunmayan ürün ve ürün gruplarını sunması, marketlere ve diğer pazarlama alternatiflerine sürekli ve sabit kalitede ürün tedarik edemeyecek küçük ölçekte üretim yapması ve bilhassa ana geçim kaynağının tarım olması, pazarlama tercihinde önceliği perakende zincirler yerine ekolojik pazarlara vermesi gibi kriterler göz önünde bulundurularak değerlendirildi.

25 Ocak’tan itibaren yeni üreticilerle birlikte kurulmaya başlanan Şişli %100 Ekolojik Pazar’da çeşitlilik gittikçe artarken, kabul edilen üreticilerin bir kısmı da hasat tarihlerine göre yaz aylarına doğru pazardaki yerlerini alacaklar.

İlk haftalarında 4 ton civarında satış gerçekleşen pazarda bugün haftada yaklaşık 15 ton satış yapılıyor. Konvansiyonel pazar satışları ile karşılaştırıldığında çok düşük miktarlar olmasına karşın, birçok dükkan ve internet projesi için de küçük bir hal görevi görmesi açısından, Şişli Feriköy %100 Ekolojik Pazar organik ürünlerin ulaşılabilirliği adına önemli bir hizmet sunuyor.

17 Haziran 2006’da 25 katılımcı (üretici ve temsilcileri) ve 48 tezgahla kurulmaya başlayan Şişli Feriköy %100 Ekolojik Pazar’da yeni kabul edilen üreticilerle birlikte tezgah sahiplerinin sayısı 71’e ulaştı. Yeni katılımcıların Şişli %100 Ekolojik Pazar’a, pazarımızın da sektöre bolluk ve bereket getirmesini diliyoruz.

Şişli %100 Ekolojik Pazarı’na katılan 71 tezgah sahibi üretici ve firmanın profili ise şöyle;

Yemek:                                                                                                                                       4

Sadece kendi taze ürününü satan üretici                                                                    29

Kendi taze ürünü dışında da ürün satan üretici                                                        10

Sadece kendi mamül ( işlenmiş, paketli ) ürününü satan üretici                        12

Kendi mamül ürünü dışında başkasının ürünlerini de satan üretici                4

Sadece aracılık yapan firma                                                                                              12 (  3 ü ithal ürün )

Yemek tezgahları çıkarıldığında kalan 67 tezgahın 55 i taze veya mamul ürün üreticisi özelliğini taşımakta. Bu da % 82 ye denk gelmekte.

25 Ocak Cumartesi sabahı Şişli %100 Ekolojik Pazar’ı ziyaret eden Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) öğrencileri üreticilerle tanışarak organik çiftçiliğin püf noktalarını öğrendi.

By , 11/02/2014 12:16

Cumartesi günü pazarın en hareketli olduğu erken saatlerde Şişli %100 Ekolojik Pazar’da buluşan MSA öğrencileri hem Buğday Derneği’nin ekolojik yaşama yaklaşmak amacıyla yürüttüğü %100 Ekolojik Pazarlar, TaTuTa Ekolojik Çiftlikler, Tohum Takas Ağı gibi projelerini dinledi, hem pazarı gezerek organik gıda ve temizlik malzemesi üreticileri ile tanıştı.

Buğday Derneği’nin Bodrum’da ilk tohumlarının atılmasından başlayan hikayesi, yoğun bir şekilde hazırlıkları yapılan ve 13-15 Ekim 2014 tarihinde İstanbul’da gerçekleşecek olan 18. Uluslararası Organik Kongresi’ne kadar uzandı. Tezgahındaki birbirinden körpe ürünleriyle Nazan Kurtan, 8 çeşit domates hakkında bilgi vermesinin ardından, Bulgaristan’dan göç ederken getirilen komik tohum isimlerinden, çiftlik kahvaltılarından ve taze otlardan bahsetti. Kısacası, MSA öğrencileri ile çok verimli ve keyifli bir sabah geçiren Buğday Derneği ekibi herkesi Ekolojik Pazar ziyaretlerine davet ediyor.

Organik sektörün öncüsü Şişli %100 Ekolojik Pazar müşterilerine 2014 ile birlikte yeni ürünler sunmaya devam ediyor

By , 11/02/2014 12:11

2006 da kurulduğundan beri organik tarım sektörünün amiral gemisi olan Şişli %100 Ekolojik Pazar bugüne kadar süt türevi ürünlerin, istiridye mantarının, elma pekmezinin, baklavanın ezmelerin, yufkanın ilk defa piyasaya sunulduğu yer oldu. 2014 ile birlikte yeni üreticiler veya mevcut üreticilerin yeni ürünleri ile daha da zenginleşti.

%100 Ekolojik Pazarlar’a yeni gelen ürünler arasına, takviye besin alması gereken kişilere yönelik geliştirilen sebze karışımları ve çorbalar da katıldı.

Bu sebze karışımı ve çorbalar, pazarlarda ürünleri bulunan Öcal Organik Tarım tarafından, TÜBİTAK desteği ile yürütülen “Takviye besin alması gereken bebeklere ve erişkinlere yönelik organik kurutulmuş sebze karışımları ile çorbaların geliştirilmesi” başlıklı ar-ge projesi sonucunda üretildi. Kuruluşun, TÜBİTAK’a sunduğu diğer bir ar-ge projesi sonucunda ürettiği organik makarnalar da  %100 Ekolojik Pazar tezgâhlarında yerini alıyor. Taze sebzeli, yumurtalı, lif oranı, protein seviyesi ve vitaminleri yüksek makarnalar Şişli ve Kartal %100 Ekolojik Pazarlar’da bulunabiliyorken glütensiz organik makarna da önümüzdeki dönemde tezgahlarda bulunabilecek.

Öte yandan, Amasya’nın Gümüşhacıköy ilçesinde ekolojik meyvecilikle uğraşan ve %100 Ekolojik Pazarlar’a uzun süredir ürün sağlayan Bayrak Ailesi Çiftliği tarafından üretilen organik elma sirkeleri de geçtiğimiz dönemde pazar tüketicileriyle buluştu.

BİOBEL (TR-OT-25) tarafından sertifikalandırılmış Acıcık çiğ köfte ilk defa Şişli %100 Ekolojik Pazar’da tüketiciyle buluştu. Çiğ köfte karışımı 500 gramlık paketler halinde satışa sunulurken, içeriğinde bulgur, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, isot, baharat karışımı, domates, kuru soğan, kuru sarımsak ve kaya tuzu bulunuyor.

Şişli %100 Ekolojik Pazar’daki yeni ürünlerden biri de eskiden köyde sabun yapmak ve çamaşır yıkamak için kullanılan kül suyu. Odunun yanması sonrasında arta kalan külden elde edilen bu su yüzyıllarca temel temizlik malzemesi olarak kullanıldı, halen de kullanılıyor.

Şişli %100 Ekolojik Pazar eğitim ve ekoloji sohbetlerine ev sahipliğine devam ediyor

By , 24/01/2014 05:22

Eczacıbaşılılar Şişli %100 Ekolojik Pazar’da Buluştu

11 Ocak Cumartesi günü Şişli %100 Ekolojik Pazar’ı ziyaret eden Eczacıbaşılılar organik tarım yöntemleri ve ekolojik pazarlar hakkında bilgi alarak kent yaşamında doğal ve güvenli gıdaya ulaşmanın yollarını keşfetti.

Pazar gezgini Eczacıbaşılılar Buğday Derneği %100 Ekolojik Pazarlar proje koordinatörü Batur Şehirlioğlu ve ziraat mühendisi Özlem Çarkçıoğlu’nun yanı sıra, pazardaki çeşitli üreticilerden de bilgi almalarının ardından tezgahları dolaştı.

Buğday Derneği ekolojinin farklı alanlarına dokunan ekolojik eğitimlerine kırsaldaki Çamtepe Ekolojik Yaşam Merkezi’nde, Türkiye’de çeşitli noktalarda, TaTuTa Ekolojik Çiftlik ağında ve %100 Ekolojik Pazarlar’da devam ediyor.

Gruplara özel ekolojik eğitimler için Ayşen Ergene ve Umut Aktaylı ile temasa geçebilirsiniz.

aysen.ergene@gmail.com

umut@bugday.org

 

Şişli %100 Ekolojik Pazar’ın Izop Institute ve Özel Alev Okulları Ziyaretçileri

Çevrecilikle Kurulan Köprüler adı altında Almanya, Izop Institute ve Özel Alev Okulları ortaklığında geliştirilen gazetecilik programı için Şişli %100 Ekolojik Pazar’a gelen öğrenciler organik gıda üretimi ve ekolojik yaşam üzerine tartışarak pazardaki üreticilerle doğal tarım ve hayvancılık üzerine röportajlar gerçekleştirdi.

Bilişim ve Tohum Takas Ağı Koordinatörümüz Mehmet Gürmen ile Üye ve Gönüllü Koordinatörümüz Su Burns pazara gelen öğrencilere Buğday Derneği’nin hikayesinin yanı sıra, %100 Ekolojik Pazarlar, TaTuTa ekolojik çiftlikleri, Yaşasın Tohumlar projesi ve 13-15 Ekim 2014 tarihinde İstanbul’da düzenlenecek olan 18. Uluslararası Organik Kongresi hakkında bilgiler verdi.

Hayli renkli geçen etkinliğin fotoğrafları ise Facebook sayfamızda.

Kitap Okuyan Çocuklar kitap okuma çemberleri organik pazarlarda!

By , 30/07/2013 07:33
Kitap Okuyan Çocuklar kitap okuma çemberleri organik pazarlarda!

Her Cumartesi: Şişli Organik Pazar: , 10.30′da meyvesuyu standının yanındaki masada
Her Pazar: Kartal Organik, 9.30′da gözleme standının yanındaki masaların birinde veya saman kafe de.

Kullan- at yaklaşımına doğa koruyan bir alternatif olan depozitolu çanta satışları 11 Mayıs cumartesi günü başladı.

By , 21/05/2013 06:11

Şişli %100 Ekolojik Pazardan bir yenilik daha… Kullan- at yaklaşımına doğa koruyan bir alternatif olan depozitolu çanta satışları 11 Mayıs cumartesi günü başladı.

Bugün marketlerde her ürün ayrı ayrı paketleniyor ve bu paketler tek kullanımlık. Şehirde yaşayanların bu ambalajları tüketmemesi ve çöp yaratmaması özel bir çaba gerektiriyor. Türkiye’de bir kişi yılda ortalama 312 plastik poşet tüketiyor. Bu poşetlerin sebep olduğu kirlilik suları, bitkileri, hayvanları ve sağlığımızı olumsuz etkiliyor.

Biyoçözünür ve kağıt torbalar da göründükleri kadar masum değiller. Farklı malzemelerden üretilen torbaların çevresel etkilerini incelemek için kullanılan yaşam döngüsü analizleri biyoçözünür ve kağıt torbaların çevresel etkilerinin plastik poşetlerden daha yüksek olduğunu gösteriyor (“Life Cycle Assessment of Supermarket Carrier Bags”, Birleşik Krallık Çevre Ajansı, 2011).

Geri dönüşüm ise ortaya çıkan bu çöplerin çevresel etkisini azaltsa da, kullan-at yaklaşımı sürdürülebilir bir gelecek vaat etmiyor.

Yeniden kullanılabilir alışveriş çantaları alışverişimizi taşımak ve saklamak için en çevreci yaklaşım. Doğal malzemeler kullanılarak üretilen bez çantalar meyve ve sebzelerimizi saklamak için sentetik malzemelere sağlıklı bir alternatif. Ancak bu çantaları yanımıza almayı unutabiliyoruz veya taşımaya üşenebiliyoruz.

Doğayı korumak için yaşam alışkanlıklarımızı her zaman gözden geçirmeye çağıran Buğday Derneği, Şişli Belediyesi ve Bagaway depozitolu çantalar işbirliğiyle kullan-at yaklaşımına çevreci ve kullanışlı bir alternatif sunan depozitolu çanta satışına Şişli %100 Ekolojik Pazarda başlıyor.

11 Mayıs Cumartesi günü Şişli %100 Ekolojik Pazarda satışına başlanacak olan çantalar, ilk etapta baskısız ham bez ve iki boy olacak. Büyük boy alışveriş çantası ve küçük boy ağzı büzgülü meyve-sebze çantası. Büyük çanta 6 TL’den satılacak ve iade edildiğinde 5.5 TL geri verilecek, küçük çanta 3 TL’den satılacak ve iade edildiğinde 2.5 TL geri verilecek.

Tekrar tekrar kullanılabilecek depozitolu çantalar, tek kullanımlık kağıt, plastik ve biyobozunur poşetlere göre son derece çevreci çantalar. Çantalarını, filelerini yanına almayı unutan pazar müdavimlerimiz depozitolu bu çantalar alabilir, istedikleri kadar kullanabilir ve işleri bitince geri verip depozitolarını alabilirler.

http://bagaway.eu/tr

Şişli %100 Ekolojik Pazarda organik etten, döner satışına başlandı.

By , 21/04/2013 10:28

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği ve Şişli Belediyesi ortaklığıyla bundan yedi yıl önce kurulan Şişli %100 Ekolojik Pazarda, pazardan alınan organik malzemelerle sunulan kahvaltı ve brunch keyfine organik etten döner de eklendi.

23 Mart 2013 Cumartesi günü satışına başlanan organik etten döner, Türkiye’nin ekolojik tarımın gelişmesi yönünde pilot bölgelerinden biri olan Gökçeada’da yetişen hayvanların etlerinden hazırlanıyor. 8 liraya satışa sunulan organik döner, ekmek arası veya tabakta yine pazardan alınan organik kırmızı lahana, soğan, maydanoz, marul, domates, yoğurt ve domates sosuyla servis ediliyor.

Organik etten imal edilen döneri Şişli %100 Ekolojik Pazarda satışa sunan Hacı Aksın, soya, soya peyniri, tofu, mayonez, sebzeli köfte, felafel ve ketçap gibi vejetaryen organik ürünler de üretiyor. Aksın, aslında et tüketimini özendirmek gibi bir niyetle yola çıkmadıklarını, ancak etten vazgeçemeyenler için sağlıklı ürünler sunmak istediklerini söylüyor. Hacı Aksın, daha önce Almanya’da organik döner yapıp satmayı denemiş, bu deneyiminin çok başarılı olmadığından Şişli %100 Ekolojik Pazarda ise dönerin ilgiyle karşılandığından söz ediyor.

Haziran 2006’da Türkiye’nin ilk organik pazarı olarak kurulan Şişli %100 Ekolojik Pazar, müdavimlerine bir pazar yerinden çok daha fazlasını sunmayı sürdürüyor. Ekolojik yaşam üzerine etkinliklerin sıkça düzenlendiği pazar, hem bu alanda bir bilgilenme noktası, hem de dostlarla bir buluşma, sosyalleşme mekânı. Pazar alanına erkenden gelen ekolojik ürün kullanıcıları, buradan alınan malzemelerle hazırlanan kek, kurabiye, börek, gözlemelerle kahvaltı ya da uzun brunch keyfi yaparken, bir yandan da dostlarıyla sohbet edip EkolojiKitap, Gerçek Temizlik, Balkon Bahçeciliği gibi etkinliklere de katılabiliyorlar.

Buğday Derneği, beslenme tarzımızın iklim değişikliği ile doğrudan bağlantısı ve endüstriyel havvancılığın hayvan refahını, haklarını göz ardı etmesi nedenleri ile hayvansal besinler ağırlıklı bir beslenme yerine organik -vejetaryen beslenmenin önemine dikkat çekerken, Türkiye’nin genel beslenme tarzında etin önemli yer tutması nedeniyle sera gazı salınımlarını daha çok artıran konvansiyonel et tüketimi yerine hayvan refahına da özen gösteren organik et tüketiminin daha iyi bir seçenek olduğunu savunuyor.

 

Organik ürünler pazarının öncüsü Şişli %100 Ekolojik Pazarda satışlar haftada 15 tona yükseldi

By , 14/04/2013 06:15

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin Şişli Belediyesi işbirliğiyle
2006 yılında kurduğu, Türkiye organik pazarlarının öncüsü
Şişli %100 Ekolojik Pazar sayesinde haftada 10- 15 ton, yılda ise yaklaşık 600 – 625 ton organik taze sebze-meyve İstanbul halkına ulaşıyor.

Buğday Derneği’nin gönüllüsü Sami Öztürk ile birlikte hazırladığı veri kayıt sisteminde yer alan verilere göre, Şişli %100 Ekolojik Pazarda haftalık ortalama 12 ton taze sebze ve meyve satılıyor.  Satışların en yoğun olduğu dönem güz ve kış ayları. Yaz ayları ise en düşük satışların yaşandığı dönem. Kasım, aralık aylarında haftalık satışlar 15 tonlara yaklaşmakla birlikte yaz aylarında bu satışlar 10 ton civarına düşüyor. 2012’nin en az satış yapılan ayı ise temmuz.

Buğday Derneği’nin denetim ekibi, satış rakamlarını, her hafta titizlikle kaydettiği pazara giriş ve çıkış miktarlarının arasındaki farkı dikkate alarak belirliyor. Şişli %100 Ekolojik Pazara giren ürünlerin % 40 ila 50’sinin satıldığı dikkate alındığında, tüketiciye sunulmak üzere pazara getirilen taze sebze ve meyve miktarı bu rakamın iki katı civarında oluyor.

 

Domates ilk sırada

Haftalık ortalama 1400 kilo satışla pazarda en çok satılan ürün domates. Domatesi sırasıyla muz, elma, portakal, mandalina ve patates izliyor. Bu ürünlerin haftalık satış miktarlarıysa 530 ila 830 kilo arasında değişiyor.

Verilerin hesaplanmasında dikkate alınan diğer önemli bir nokta da adet veya bağ şeklinde satılan birçok ürünün, özel olarak üretilen bir program tarafından Buğday Derneği’nce belirlenen katsayılarla otomatik olarak çarpılması. Örneğin bağ olarak veri girişi yapılan maydanoz 0,15; roka 0,20; adet olarak girişi yapılan avakado 0,22; enginar 0,38 ile otomatik olarak çarpılarak kilograma çevriliyor. Yıl içinde 5 bin 568 kilo civarında olan maydanoz satışı, pazarın açık olduğu hafta sayısına ve 0,15 katsayısına bölündüğünde, haftalık satışı yapılan maydanozun ortalama 727 bağ olduğu görülüyor.

BUĞDAY DERNEĞİ

Panorama Theme by Themocracy